Cremet kartoffelsuppe
Hemmeligheden ved denne kartoffelsuppe er, at den gemmer på en del andet en kartofler. Derfor er den også mere fyldig i smagen end den traditionelle med porrer og kartofler.
2 løg, hakket
1 stort fed hvidløg, presset
4 mellemstore kartofler i mindre stykker
1 stor gulerod i mindre stykker
1 squash, skrællet og skåret i tern
1 dl røde linser
1 tsk herbes de provence
Lidt bouillonkoncentrat af bedste slags
Steg løgene bløde, men ikke brune i olien, tilsæt hvidløg et øjeblik. Resten af ingredienserne hældes i sammen med vand så det dækker. Lad simre ca 30 min. Blend det hele, det nemmeste er, at bruge stavblender direkte i gryden. Juster konsistensen med ekstra bouillon og smag til med salt. Server med brød eller croutoner til.
Skriv et svar