Pesto

Denne pesto smager ganske fantastiskt. Når du prøver den vil du opdage, at det ikke er osten, der giver pestoen dens cremede karakter, men nødderne.

Bladene fra en stor bakke frisk basilikum

50 g pinjekerner, ristet let

1 stort fed hvidløg

½ dl olivenolie eller mere

Salt

Put alle ingredienser i blenderen og kør. Reguler evt. konsistensen med mere olie. Smag til med salt.

Pesto smager godt til næsten alt: Som pastasauce, på dampede grønsager, som krydderi i en helt anden sauce, eller som smør på din rugbrødsmad. Pinjekernerne kan erstattes af andre nødder, basilikumen af andre krydderurter. Det smager godt, det er bare ikke pesto.