Tomatsuppe

Det her er en af mine rygradsretter, dem som er hurtige, og kan laves af hvad der lige er ved hånden. Nedenfor er et eksempel på hvilke ingredienser den kan laves af, men jeg slumper mig altid igennem den, sådan her: Varm lidt olie i en gryde, lad et løg simre blødt heri. Tilsæt hvad du har af grøntsager i køleskabet, som måske ikke længere er så spændende, for eksempel peberfrugt, selleri, slikærter, majs eller hvadsomhelst du kan lide. En rødbede i tern giver en smuk farve. Tilsæt en eller to dåser tomater og en liter grønsagsbouillon. Lidt røde linser gør suppen mere mættende, men for mange gør den grynet. Krydr efter behag og lad simre mindst ½ time. Blend, smag til og spis.

2 små løg

1 gulerod i små stykker

1 stilk bladselleri

1 lille rødbede i tern

1 peberfrugt i mindre stykker

1 liter grønsagsbouillon

1 fed hvidløg, knust

1 tsk oregano

1 tsk timian

en smule chili

Følg instruktionerne ovenfor. Suppen kan gøres mere mættende ved at tilsætte kogt pasta. Server brød til.