Cremet kartoffelsuppe

Hemmeligheden ved denne kartoffelsuppe er, at den gemmer på en del andet en kartofler. Derfor er den også mere fyldig i smagen end den traditionelle med porrer og kartofler.

 

2 løg, hakket 

1 stort fed hvidløg, presset

4 mellemstore kartofler i mindre stykker

1 stor gulerod i mindre stykker

1 squash, skrællet og skåret i tern

1 dl røde linser

1 tsk herbes de provence

Lidt bouillonkoncentrat af bedste slags

Steg løgene bløde, men ikke brune i olien, tilsæt hvidløg et øjeblik. Resten af ingredienserne hældes i sammen med vand så det dækker. Lad simre ca 30 min. Blend det hele, det nemmeste er, at bruge stavblender direkte i gryden. Juster konsistensen med ekstra bouillon og smag til med salt. Server med brød eller croutoner til.