Krydret blomkål med tomat

Her er retten tilberedt med blomkål, men prøv også med andre grønsager, f.esk. kartofler eller brocolli. Også god som forret med pita-brød

 

1 mellemstort blomkålshoved

2 spsk olie

1 lille finthakket løg

1 tsk stødt spidskommen

1 tsk spidskommenfrø

1 drys kardemomme

1 tsk stødt koriander

1 kvart tsk chilipulver

1 kvart tsk karry

1 kvart tsk gurkemeje

2 pressede fed hvidløg

2 tsk fintrevet ingefær

350 g finthakkede tomater

1 spsk citronsaft

Salt og peber

Hakket persille til pynt

 

Skær blomkålen i buketter og blancher dem ved først at lade dem koge op, og så skylle dem i koldt vand.

Varm olien op i en gryde og steg løget, til det er klart, men ikke brunt. Tilsæt krydderier, ingefær og hvidløg og rør det over varmen i 1 minut. Kom tomaterne i og lad dem koge med 1 minut, inden citronsaften og blomkålen tilsættes. Drys med salt og peber og lad det koge sagte, til blomkålen er al dente – ca. 5 min. Rør af og til i gryden og pas på at det ikke får for meget. Drys hakket persille på og server.