Karameliserede gulerødder med ingefær

Karameliserede gulerødder med ingefær

Disse gulerødder skal nydes lune. Jeg synes, at gulerødder godt kan være lidt kedelige i sig selv, men i denne ret går deres sprødhed og lette sødme i perfekt spænd med den friske ingefærsmag.

3-4 gulerødder, skrællet og skåret i 1-2 cm tern

1spsk olie til stegning

2 cm ingefær, revet

½ tsk sukker

salt.

Varm olien på panden, og tilsæt gulerødderne. Steg dem på middelvarme til de er lidt mørnede, men stadig sprøde. Rør i dem af og til Det tager ca 15 min.  og de må gerne tage lidt farve. Tag den revne ingefær mellemfingrene og pres saften ud over gulerødderne. Skru op for varmen og tilsæt sukkeret. Nu skal du røre hele tiden, så sukkeret ikke brænder på, det skal bare lige smelte og det går hurtigt. Tag af varmen og smag til med salt.