Persisk agurke-tomat-salat

4 mellemstore tomater på stilk, frøene fjernet, hakket

1 stor agurk, skrællet, frøene fjernet, hakket

1 stort rødløg, hakket

1 dl hakket mynte (eller ekstra persille)

1 dl hakket persille

1 fint skivet forårsløg

2 fed finthakket hvidløg

2 spsk olivenolie

1 spsk hørfrøolie

2 spsk citronsaft

1 spsk limesaft (eller mere citron)

Salt og peber

Bland alle ingredienser godt, og lad trække ved stuetemperatur i et kvarter. Bland igen før du spiser. Serveres ved stuetemperatur eller køleskabskoldt.