Bananmuffins med chokolade

Disse muffins er fugtige uden at blive tunge, og chokoladen giver dem en ekstra fyldig smag. Mængden af bananer og chokolade kan godt varieres lidt efter hvad du har i skabene.

 250 g mel

1½ tsk bagepulver

½ tsk fint salt

200 g sukker

80 ml rapsolie

2-3 modne bananer, moset med en gaffel

60 ml vand

50-100 g mørk chokolade, hakket

Indstil ovnen til 180 grader. Bland mel, salt, chokolade og bagepulver i en skål. Bland sukker og olie i en anden. Tilsæt de mosede bananer til sukkerblandingen, derefter vandet. Hæld de to skåle sammen, og rør det let sammen, ikke for længe. Hæld blandingen i ca. 12 muffinsforme, og bag det i omkring 30 min. Kagerne skal være lysebrune, giv dem hellere for meget end for lidt, da de så bliver klæge og kedelige.

6 svar to “Bananmuffins med chokolade”

  1. Vibeke Rafn siger:
    22 december, 2008 kl. 8:06 pm | Svar

    Top-skønne muffins!
    Den rutinerede veganer var begejstret og jeg, som absolut ikke er vegansk orienteret, fandt ikke opskriften “fremmed og underlig” på nogen måde. Tværtimod skønt, at man kunne slikke skålen… ;-P
    Mvh.
    Vibeke

  2. stella siger:
    5 marts, 2009 kl. 3:47 pm | Svar

    Hej.

    Tænkte på, om man ikke bare kunne bage banan-/chokoladekagen m. samme opskrift i en bradepande i stedet for at lave muffins? Og hvis man skulle gøre det, hvor længe skal den så stå i ovnen?

    • mamogensen siger:
      14 marts, 2009 kl. 11:55 pm | Svar

      Hej Stella

      Det tror jeg sagtens du kan. Bagetiden kommer selvfølgelig an på højden, men den skal nok i hvertfald have lidt længere, fordi den så ikke får varme fra siden. Prøv at give den 5 min ekstra, og stik i den med en gaffel, for at se om der hænger dej ved, hvis der gør får den bare lidt længere.

      God fornøjelse

  3. marie siger:
    17 marts, 2009 kl. 3:15 pm | Svar

    Hej

    Jeg erstattede 50 g af melet med grahamsmel, og kom lidt mindre sukker i dejen end der skal ifølge opskriften. Resultatet var stadig fint. Synes dog at rapsolien smager alt for meget igennem, så næste gang bliver det med solsikkeolie eller lign.
    mvh Marie

  4. Johanna siger:
    16 april, 2009 kl. 9:05 am | Svar

    Hej
    hvordan skal chokoladen være, smeltet eller hakket?
    mvh Jóhanna

Læg en kommentar