http://veganyumyum.com/

Ikke bare er ophavskvinden typen, der ligger vågen om natten og udtænker nye måder at tilberede auberginer på, hun kan også fotografere så mundvandet springer fra tilskuerne, og det er måske den største dyd, når det kommer til at blogge om mad. Her er et par eksempler:

Det er virkelig svært at tage billeder af våd mad, som fx æblekage, uden det ser slimet ud, eller at få en brun ret til at fremstå delikat:

Men hvis du synes, at det kunne være sjovt at lære, så er bloggeren her endda gavmild nok til at dele ud af sine tricks:

http://veganyumyum.com/category/photography/

Sejt, ikke?

Andre lækre sider, mest valgt efter æstetiske kriterier:

http://havecakewilltravel.com/

http://blog.fatfreevegan.com/index.html

http://gonnagowalkthedogs.vox.com/

http://vivaciousvegan.blogspot.com/index.html

http://walkingtheveganline.blogspot.com/

http://vegandad.blogspot.com/

Og så videre…..

Jammen det skal det jo bare nogle gange. Og nogle gange gider man bare overhovedet ikke lave mad (det MÅ man godt!)

Så kan man gøre sådan her: Varm et glas dolmio eller anden tomatsovs. Put en pose qournfars i. Lad simre mens du koger en masse spaghetti. Så er der spaghetti bolognaise, og alle er glade (især børnene).

Benyt den sparede tid til at sidde i sofaen med god musik og glemme alt andet.

           

MM-mmmmmm

Sommer allerede. Det kan godt være det er klimaet der er noget i vejen med, men så længe jeg kan huske har der været en fortryllet uge i april, hvor fugle og blomster tager forskud på alt det, der ellers rigtig skulle komme i maj eller juni.

Hvor er det heldigt, at det altid er netop den uge jeg er i sommerhus. Der er jeg ellers ikke tit. Men i denne uge har vi leget storfamilie med fire generationer og frokost i det fri og total idyl.

Her fik jeg også chancen for at starte mit nye projekt ”lav din egen vegetar” op i hyggelige omgivelser. Jeg skød straks den ene vegetarret efter den anden på bordet, en enkelt gang trængte jeg helt kødet væk, resten af tiden fik jeg i hvert fald skubbet ud i en birolle. Med nyklassikere som ”kikærter i karry”, ”citronbønner” og ”speltsalat med alt godt”. Hvis du ikke har hørt om dem før, så er de så også meget nye klassikere, som jeg opfandt til lejligheden.

Men det var i hvert fald lykken at opdage, at når jeg endelig har fri, når der er andre mennesker til at lege med lillen, så ingen står og klamrer sig til mit ben og skriger MOR med stigende desperation, så er det faktisk madlavningen der kalder. Det er det jeg allermest nyder, når jeg selv skal vælge. Og desværre i en travl hverdag glemmer at nyde, men bare lirer af med venstre hånd, mens alt det jeg tror er vigtigst, tager min opmærksomhed.

Hurra for ferier og det vigtigste i livet.  

Det er fortvivlende sjældent, at der udkommer vegetariske kogebøger i Danmark. Når der endelig gør, er de ofte af den hjemmetrykte, billedløse type, fordi de store forlag åbenbart ikke tør satse på det grønne segment. Dog findes der en enkelt undtagelse, de smukke gennembearbejdede kogebøger, hvor hver en opskrift bliver en succes. Og så står der næsten altid Kirsten Skaarup på. Lad mig benytte lejligheden til at skamrose denne supervegetar, der har gjort overgangen til vegetarmaden til en smagsmæssig fest for mig og mange andre.

Stor var min begejstring derfor, da rygtet om en ny kogebog begyndte at svirre. Med forventningens røde kinder, cyklede jeg igår ud i regnen, for endelig at hjemskaffe mit helt eget eksemplar. Jeg er ikke skuffet.

Kogebogen er lanceret som en miljøkogebog, dvs at der er lagt vægt på de miljømæssige fordele ved vegetarisk mad. Det tror jeg er rigtig smart, fordi dette kan appelere til mange kødspisere, der ellers vil afvise vegetarmad som en uvedkommende dille. Men i virkeligheden er jeg mere interesseret i det, som Kirsten Skaarup laver bedre end de fleste: Maden

Jeg har endnu ikke afprøvet vidunderet, da jeg i aftes havde travlt med at lave denne lækre suppe, men til gengæld har jeg spist den med øjnene, og det er i sig selv nok til at få mundvandet til at løbe. Her er afsnit til enhver tid på dagen, og enhver lejlighed, hvert af dem fyldt med utallige variationer over gamle og nye klassikere, fra deller og patéer til sushi og tapas. Som så ofte i Skaarups bøger, er siderne gavmildt proppet med rigtig mange opskrifter (350 ialt), men denne gang er billederne som noget nyt blevet en vigtig del af bogen med deres sensuelle sirenesang, der kan måle sig med de mest proffesionelle. Og det er jo i virkeligheden lige så meget øjnene vi spiser med.

Bogen har sin egen lækre hjemmeside, hvor du kan læse om forfatteren, få eksempler på opskrifter m.m.

Igår var en af de sjældne perfekte dage, hvor sollyset strejfer gennem multifarvede trækroner, og får faldende blade til at ligne guld. Heldigt, at det netop var den dag jeg tog fri og vandrede Hareskoven tynd, for idag er himlen grå og tung, og man får lyst til at trøste sig. For eksempel med en lækker æblekage, der kan minde en om hvorfor efteråret trods alt er en af de bedste årstider: 

• 1½ dl sukker
• 2 dl mel
• 125 g margarine
• 6 æbler, Skrællet og skåret i tynde både
• evt 50 g smuttede, grofthakkede mandler

Nulr dejes til en grov smuldredej. Læg æblerne i et ildfast fad, drys eventuelle mandler over, og fordel dejen så den dækker. Bag ved 200 grader til den er lysebrun, 30-45 min. Server med soyais eller  pisket soya.

En anden fordel ved efteråret er, at man kun lige er begyndt at spise rodfrugter igen, og derfor stadig synes de er lækre. Det kan man så fejre med disse lækre gulerødder, lav endelig rigeligt af dem.