Mælk og knogler
Knogleskørhed
½ liter mælk om dagen – hele livet! Dette slogan er vi vokset op med, de fleste af os uden at stille spørgsmålstegn ved det. Mælk er en sund og nødvendig del af især børns kost. På min barndoms middagsborde kunne man vælge mellem forskellige farver mælkekartoner, mens vand ikke blev stillet på bordet. Det var ikke en del af vores tanker som en basal drikkevare, og først langt ind i voksenalderen ophørte min vane med flere gange dagligt at hælde et stort forfriskende glas koldt mælk i mig. Idag hvor jeg har vænnet mig af med smagen, finder jeg mælk som drikkevare alt andet end forfriskende.
Denne opfattelse af mælk som en ubetinget sund drikkevare, bliver dog af og til udfordret. I vegetarisk litteratur støder man ofte på den påstand, at knogleskørhed er et resultat af kødspisning og mælkeindtag, stik modsat vores barnelærdom om at mælk opbygger knoglerne. Jeg har prøvet at finde videnskabelige kilder til at underbygge denne påstand.
John Robbins (1992): Refererer undersøgelse af afrikanske Bantu-kvinder, som indtager 350 mg calcium pr. dag mod anbefalede 1200 mg i vesten. Trods gennemsnitlig 9 barnefødsler er knogleskørhed ikke-eksisterende. Dette tilskrives en kost med et relativt lavt proteinindhold (s 59). Omvendt har eskimoer på en kost af hvalros, fisk og hval, verdens højeste indtag af kalcium (over 2000 mg/dag), men også et enormt proteinindtag på 250-400 g pr dag. Trods det høje kalciumindtag er eskimoerne blandt de mest udsatte for knogleskørhed (s 60).
Allermest overbevisende er statistikken over forekomsten af knogleskørhed, hvor de vestlige lande ligger langt foran, både hvad angår mælkeindtag og knoglebrud. Der er selvfølgelig andre forhold, som kan forklare de hyppige knoglebrud, for eksempel mindre motion og mere fed mad, men tallene tyder ihvertfald på, at mælk ikke har en forebyggende effekt, som ellers antaget.
21 september, 2008 kl. 5:21 pm |
Hmm fair nok at eskimoer oftere har knogleskørhed, det kan sikkert godt også være i forbindelse med det store indtag af kød. Men jeg tænker man i højgrad skal tilskrive det den manglende sol der også hersker på de breddegrader?
22 september, 2008 kl. 9:44 am |
Hej Polly. Du tænker nok på om de får nok D-vitamin, som er en forudsætning for at optage kalk?. D-vitamin, som vi laver ved kontakt med sollys, findes også i rigelige mængder i fed fisk. Så det må de jo få nok af.
Noget helt andet er, at de ikke har så meget andet valg, da det stort set er den eneste naturlige fødekilde på de breddegrader. Der er vi andre så mere heldigt stillet.
4 december, 2008 kl. 6:58 pm |
Danmark har den 4de højeste risiko for knoglebrud ud af 33 lande, og vi anbefaler ost og mælk mod knogleskørhed, idet mælk og ost og animalske proteiner giver knogleskørhed. De fleste hospitalsenge er i DK fyldt med folk med knoglebrud forlang fuld information: emilbier@gmail.com
Vi kan næsten ikke gøre det dårligere – flyt fødevarestyrelsen til sydpolen….det ville kun gå bedre……..selv en flue kan gøre det bedre den laver ingen skade…….
8 marts, 2009 kl. 2:53 pm |
Fødevarestyrelsen er nu meldt til Københavns politi:
De anbefaler ost og mælk mod knogleskørhed, og ost er det stof der giver mest knogleskørhed af alle kendte fødevarer. Så tivolikontrollører eller dyr kunne gøre jobbet langt bedre, idet de intet ved om sammenhæng mellem ost og knogleskørhed så jeg opfatter nu fødevarestyrelsen som ulovlig, idet de ikke vil rette sig efter international litteratur som fortæller at deres information ikke kan gøre dårligere videnskabeligt set.
De sælger bare ost er er ligeglad med mennesker. Få aktiindsigt i sagen hos mig: emilbier@gmail.com eller hos Fødevarestyrelsen/Gregers Hummelmose. Den burde hedde Fødevareforvirringen. Og lukke nu.