Når vegetarer og veganere snakker indbyrdes, er der et emne, der gang på gang dukker op: Hvor får man B-12 vitamin fra, hvorfor findes det ikke naturligt i plantekosten, og er det virkelig så vigtigt?
Jeg er naturligvis dybt engageret i at holde min familie, og ikke mindst dig kære gæst, sund og rask i alle henseender. Derfor har jeg i flere omgange kastet mig ud i at undersøge dette emne til bunds, og dette er hvad jeg hidtil har kunnet opdrive:
B-12 vitaminet er som alle andre vitaminer, ekstremt vigtigt for vores krop. Det kan måske nemmest forklares ved at beskrive mangelsymptomerne: Mangel på b-12 giver problemer med nerverne: prikken og summen i hænderne, nedsat smag og appetit, træthed og almen svaghed, blandt mange ubehagelige symptomer. På længere sigt kan problemerne blive kroniske, også selvom b-12 niveauet normaliseres.
Et andet vigtigt problem med nedsat b-12 niveau, beskrives glimrende i denne gode bog . Her forklarer forfatteren Stephen Walsh, hvordan et nedsat b-12 niveau er indikator for en forkortet livslængde. Dette er grunden til, at veganere i alle større undersøgelser lever kortere tid end vegetarer, og lige så længe som mennesker, der spiser moderate mængder kød. Ikke fordi æg og mælk i sig selv er særligt sundt, men fordi det indeholder b-12. Løsningen er ifølge forfatteren, at indtage tilstrækkelige mængder af vitaminet i kunstig form: Enten 3 mikrogram om dagen fordelt på hele dagen, eller 10 mikrogram i pilleform en gang om dagen, eller 2000 mikrogram en gang om ugen. De højere og højere tal skyldes, at vitaminet optages meget mindre effektivt, jo mere man indtager på en gang.
Så, kære veganer eller næsten-veganer. Glem alle forbehold som siger, at det ikke kan være nødvendigt at bygge sin kost på piller. Glem de optimistiske typer, som mener at kroppen selv kan danne sit b-12. Det er der ingen grund til at stole på. Spis dine vitaminer, og lad så være med at bekymre dig mere om det.
